手作り沖縄すば工房　我自由家（があじゅうや）

那覇市古波蔵329号沿い真玉橋近くにある自家製麺の沖縄そば屋さんです。
外観より店内は意外に広く、カウンター席、テーブル席、座敷もあります。


今回は、”Wすば（本ソーキ、なん骨）680円”と”じゅーしぃ210円”をいただきましたよ。
麺は昔風の少し固めの”かんで食べる”をテーマにした出来立てほやほやの自家製麺で、豚だし骨とかつおをベースにしたスープだそうです。
麺を食べてみると、なるほど少し固めでいいのですが、個人的にはもう少しつるつるとした食感もほしいところです。
スープは、出汁のバランスがよく、コクもあって完成度の高い、私好みの味でした。　

麺はこんな感じです。


相方は”野菜すば650円”を食べました。これもなかなか美味しそうでした。


自家製麺で、こだわりのおそば屋さんで、今後のどのように進化していくのか楽しみです。


手作り沖縄すば工房　我自由家（があじゅうや）
那覇市古波蔵4-13-9
TEL：098-855-2826
地図はこちら
営業時間：11:30～16:00
定休日：日